صابع البطاطس بالجبنة

مقدمه م الشيف حنان فاروق 

المقادير :

مقدار 10حبات بطاطس مسلوقه

فلفل اسمر

ملح

رشة كركم وكمون وكاري

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون اختياري

جبنة شيدر مبشورة ناعم وجبنه موزاريلا مبشورة .

7 بيضات مخفوقة

دقيق وبقسمااط

الطريقة:

نقوم بسلق البطاطس جيدا ثم نهرسها هرس جيد وهي ساخنة . حتى نستطيع التحكم فيها .

ثم نبهرها بالبهارات المذكورة ونضع عليها الجبن المبشوور ونحركها .

سيصبح خليط عجين سهل التحكم فيه، نقوم بتشكيل اشكال اصابع .  او شكل اخر .

نقوم بتحضير البيض المخفوق والبقسماط والدقيق كل منه في صحن جانبا .

نقوم بتغميس الاصابع اولا الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ونكرر دقيق ← بيض ← بقسماط.

ثم نضعهم في الفريزر حتى يتماسك البيض فيها .

ثم يقلي فى زيت غزير عرض أقل