شوكوفلان مع شاف عمر 🇹🇳🇹🇳👨‍🍳

مكونات :

125 غرام شوكولاتة للتذويب
80 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
3 بيضات متوسطة
125 غرام من السكر
80 غرام دقيق الفرينة
2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو النقي
قليل من الملح
بالنسبة للفلان:

300 مل من الحليب
4 بيضات كبيرة
120 غرام من السكر
للكراميل:

4 ملاعق صغيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من الماء
تحضير :

دهن القالب لتسهيل فك القالب بالزبدة ورشه بالدقيق. نسكب الكراميل في القالب.
نذوب الزبدة في الميكروويف، ثم نسكبها في وعاء كبير ونضيف إليها الشوكولاتة المفرومة. امزجيه بالمضرب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا (إذا لزم الأمر، قم بإعادتها إلى الميكروويف لبضع ثوان).
في وعاء آخر، ضعي البيض والسكر. اخفقي بالمخفق حتى يصبح لونه أبيض (ليس حتى يصبح قاسيًا، يكفي فقط). يُسكب الخليط في وعاء الشوكولاتة ويُحرَّك باستخدام ملعقة لتندمج جميع المكونات ثم يُضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو وقليل من الملح. امزجي بالمضرب على سرعة منخفضة لتجنب دخول الهواء إلى العجينة. صب الخليط في القالب.
تحضير كاسترد البيض: نخفق البيض مع السكر حتى يتحول إلى اللون الأبيض. أضف الحليب واخلطه باستخدام ملعقة. اسكبي الخليط في القالب، وأوقفي السقوط باستخدام الملعقة.
ضعي القالب في حمام مائي في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة مئوية (يجب أن يكون الماء ساخناً جداً ويجب أن يصل الحمام إلى نصف القالب تقريباً). يُطهى لمدة ساعة و15 دقيقة تقريبًا. في منتصف مدة الطهي، إذا لاحظت أن الجزء العلوي بدأ يتحول إلى اللون البني، يمكنك تغطيته بورق الألمنيوم. تحققي من نضجها عن طريق غرس عود أسنان، والذي يجب أن يخرج ملطخًا ولكن ليس مبللاً. دعها تبرد قبل التفكيك.
صحة و بالشفاء
شاف عمر 🇹🇳🇹🇳👨‍🍳