نجمع الحمص في وعاء، ونغمره بالماء البارد ونتركه منقوعًا طوال الليل.
في اليوم التالي، صفيها واشطفيها جيدًا واغليها في قدر باستخدام الماء البارد.
بمجرد طهيها، صفيها واتركيها جانباً.
تحضير المرق. تنظيف الكرفس والجزر. اغسلي البصل جيداً، لكن لا تزيلي القشر، لأنه سيطلق لونه في المرق، ويحوله إلى اللون الذهبي. انقلي الأعشاب العطرية إلى قدر كبيرة واغمريها بالماء البارد
أضف ملعقة صغيرة من الملح
أضيفي أيضًا الطماطم الكرزية، ثم ضعيها على النار واطهيها لمدة 60 دقيقة تقريبًا من الغليان
ننظف الكراث ونقطعه إلى شرائح رفيعة
سبعة
ننظف الكرفس ونقطعه جيدًا
قشري الجزرة، قشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة
قشر البصل واقطعه جيدًا
عشرة
يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُضاف الكراث ويُحمر قليلاً.
أضيفي الخضار الأخرى واتركيها لتتبل بالنكهة لبضع دقائق
يُسكب القليل من المرق الساخن ويُطهى حتى تنضج الخضار. يتبل بالملح والفلفل.
أضف الحمص المطبوخ مسبقًا
نكهة مع غصن من إكليل الجبل
تغطية مع مرق
استمر في الطهي لمدة 25 دقيقة تقريبًا، أو على أي حال حتى يصبح الحساء طريًا وممتزجًا جيدًا. إذا كنت ترغب في أن يكون أكثر دسمًا، خذ كوبًا وامزجه بالخلاط اليدوي واخلطه مع بقية الحساء.
يُقسم الحساء إلى أطباق فردية، ويُضاف إليه القليل من الزيت الخام ويُقدم
roqyah2010@gmail.com
2 دقيقة قراءة
15 مشاهدة
