مقدمه / من شيف وصال مصطفى

مطبخ روتانا نيوز

✍ المقادير :

2 بصله كبيره مقطعه مكعبات

2 فلفل رومى اخضر مقطع مكعبات

1 حبه طماطم كبيره مقطعه مكعبات

… .1حبه جوز الطيب مبشوره

5 حبه حبهان او معلقه حبهان بودره

1 معلقه بابريكا كبيره

1 معلقه كركم

2 فص ثوم كبير

1 معلقه كبيره زر ورد

1 معلقه كبيره زعتر

1 معلقه روز مارى

نصف كوب خل ابيض

1 معلقه كمون

1 معلقه قرنفل

1 معلقه كزبره ناشفه

2 عود كرفس

5 ورقه لوره

نصف كوب زيت زره

ملح وفلفل اسود

2 معلقه كبيره معجون طماطم

1 معلقه كبيره مسطرده

نصف فنجان كاتشب

🐓🐓 الطريقه ::

بعد غسل الفرخه كويس جدا بقطعها على 8 قطع بالعظم او تعمليها زى الصوره كده بفتحها من عند الظهر . 

 وتشرحيها بسكينه حاميه من الاوراك عشان تشرب التتبيله دى كويس بعد كده هحط كل المكونات

. اللى قلت عليها دى فى الخلاط وبضربها كويس اوى لحد ماتنعم معايا . جدا وهتضرب سهل معاكى .  فى الخلاط عشان الزيت والخل اللى فيها وبعدين هضيفها على الفراخ

وهسيب الفراخ فيها حوالى 4 ساعات قبل الشوى .

وياريت اكتر كمان كل ما التتبيله تقعد فيها كل ما الفراخ طعمها وريحتها  هتكون احلى واجمل بكتير .

 وبعد كده هشوى . الفراخ على الفحم او جريل الكهربا او فى الفرن زى متحبى وبألف هنا .