الطريقة

—————

أول حاجة نعملها ندوب الخميرة مع السكر فى الماء الدافئ كويس جداً ونغطيها ونسيبها على ما ننخل الدقيق

ونضيف عليه الملح ونخلطه وبعد كده ننزل بالماء الدافئ بالخميرة وزيت الزيتون ودوغرى على العجان ولو مفيش عجان عادى اعجنى ولتى ياختي

هتعجنيها كويس على الأقل عشر دقايق مفهوم ركزو معاية كده عشان عايزين العجينة قاسية حبتين

يعنى لو لينة معاكم عادى شوية دقيق وذودوها على العجينة بس بلاش تذودوها معايا أنا ونلمها قاصدى نلم العجينة

وبعدين نسيبها ترتاح ½ ساعة على الأقل ليتضاعف حجمها ونقسمها قطع على قد الصوانى اللى هنفرد فيها

وبعد ما نفردها فى الصوانى ندهنها بالصوص وعليها الجبنة الموزيريلا وعايزة تدلعيها ضيفى شوية جبنة شيدر مبشورة كمان وده اختيارى وبس خلاص

ده الأساس وضيفى عليها من فوق أى حاجة تخطر على بالك وسميها باسمها بالفراخ أو بالسلامى ،بالزيتون ،بالخضار ،بالتونة بالجمبرى

زى ما تحبى وصحتين وهنا على قلوبكم

 سلام وصحتين