مقدمة من الشيف هدي نور الدين 

مدة التحضير ١٠ دقائق 

مدة الطهي ٤٠ دقيقه 

المقادير 

نصف كيلو كنافة 

ربع كيلو سمنة مذابة 

نصف كوب سكر بودره منخول 

للقشطة الكدابة

نصف لتر حليب 

٤ ملعقه طعام نشا 

٢ ملعقه طعام لبن بودرة 

٢ ملعقه صغيره سكر 

علبة قشطة او ملعقتان طعام قشطة بلدي 

ذرة فانيليا 

الشربات 

٢ كوب سكر 

كوب و نصف ماء 

٢ ملعقه طعام عسل جلوكوز 

ملعقه طعام عصير ليمون 

ذرة فانيليا 

الطريقة 

لعمل القشطة الكدابة 

في وعاء يضاف الحليب و النشا و اللبن البودرة و السكر . و يتم التقليب جيدا ثم يرفع الوعاء على النار مع التقليب حتى يتكثف القوام . ثم يرفع من علي النار و يتم اضافة القشطة و الفانيليا . مع التقليب ثم تغطي بكيس بلاستيك ملامس لها .

لتحضير الكنافة تكون مجمده سلفا في الفريزر ثم يتم فركها باليد . او في الكبة ثم يضاف السكر البودرة و السمنه المذابة و نقلب جيدا .

في صينيه مقاس ٢٨ مدهونه سمنه يتم اضافة نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها جيدا ثم تضافه القشطة . ثم باقي كمية الكنافة و يتم الضغط . بحذر حتي لا تخرج الحشو ثم باقي السمنه علي الوجه .

و تدخل الفرن مسخن مسبقا درجه الحراره ٢٠٠ درجه لمدة ٤٠ دقيقه . 

اول ما تخرج من الفرن يتم تصفيتها من السمنه الزياده ثم تسقي بالشربات . بدرجه حراره الغرفه و يكون متوسط القوام و بعد ما تبرد تدخل التلاجة ثم تقطع و تقدم بالف هنا .