الفرق بين البصل الأحمر والبصل الأبيض
كتبت/إكرام بركات..
كثير نستخدم البصل فى وصفات ونري إنه لا يعطينا النتيجة المتوقعة بالظبط
وهذا بسبب إننا نستخدم نوع بصل غير مناسب للوصفة نفسها
وسوف نقول معلومات عن أشهر نوعين للبصل الموجود عندنا في مصر
أولا ..الفرق بينهما من ناحية الاستخدامات المطبخية …
البصل الأحمر مناسب لكل الاكلات الفريش الغير مطهيه بمعني نضعه على طبق تونا نأكله بجانب
طبق فول نقطعه على اى نوع سلطه وهكذا
وهذا لانه غير نفاذ وطعمه حلو ومقبول ، ايضا لانه لايعطي نتيجة جيدة فى عمليات الطهى بالحرارة
لانه لا يمتص المادة الدهنية بكفاءة ويظل محتفظ بقوامه وشكلة فترة طويلة لكي يستجيب للحرارة
أما البصل الأبيض على العكس تماماً .. هذا للطبخ والتقلية والكشرى واى طبق بيحتاج بصل مكرمل
وكل الوصفات الساخنه عموماً
وإذا جربت البصل فريش تجد طعمه حاد ونفاذ جدا وغير مستصاغ
ثانياً الفرق بينهم من الناحية الصحية
يعمل البصل الأحمر على خفض كمية الكوليسترول في الدم، كما يمنع تجلط الدم وتصلب الشرايين
ويساهم في منع تكون الخلاياالسرطانية، ويدعم جهاز المناعة.
أما البصل الأبيض فيعتبر مطهرا مهما للفم من البكتيريا والجراثيم كما يعالج مشكلات الجهاز التنفسي، مثل التهابات الرئتين والأنف والحلق وكذلك القصبة الهوائية.