اسم الشيف : عبير سيد

مده التحضير : 15 دقيقه

مده التسويه : ساعه وربع

المقادير

فرخه متوسطه الحجم

نصف كوب ميه بصل

2معلقه كبيره زبادى

2 معلقه كبيره خل ابيض

معلقه كبيره صلصه

معلقه كبيره بهارات الفراخ المشويه

نصف معلقه صغيره فلفل اسود

مكعب ماجى

ملح

معلقه كبيره كاتشب لدهن وش الفرخه

الطريقه

نغسل الفرخه كويس جدا بالملح والزنجبيل البورد

نحضر طبق ونضيف الزبادى وميه البصل والخل الابيض وبهارات الفراخ والفلفل الاسود ومكعب الماجى . والصلصه والملح ونقلبهم مع بعض كويس ونتبل الفرخه كويس . ونغطيها ونسبها لمده ليله فى الثلاجه او لو هتعمليها فى نفس اليوم يبقى نسبها فى التتبيله لمده ساعتين بعد كده نحضر صنيه ونملى نصفها ميه ونضع على الصنيه شبكه ونضع عليها الفرخه وندهن وش الفرخه بالكاتشب وندخلها الفرن ساخن مسبقا فى الرف . اللى تحت لمده ساعه وربع او على حسب ما تستوى.

وقبل ما تخرخ من الفرن بربع ساعه نولع فحمه على النار

واول الفرخه ما تخرج من الفرن نضع الفرخه فى الصنيه . ونحضر طبق صغير ونضع فيه الفحمه ونضع الطبق فى وسط الصنيه وننزل بمعلقه . من الزيت على الفحمه ونغطيها . بورق فويل ونسبها متغطيه لحد ما تاخد ريحه الفحم.