مطبخ_روتانا_نيوز
مقدمه الشيف حماده راشدالسيد محمد
التحضير
١٥دقيقه
#الطهي_٤ساعات
#درجه_حراره_٢٠٠
المكونات
ديك رومي وزن ٢٠ كيلو
بهار (ملح وفلفل اسود وكمون وشطه بودر وماجي بودر وبابريكا حمراء وثوم بودر وكركم حبهان ورق لورا) حسب الرغبه
زيت ذره ٤معالق كبيره
#اعشاب_روزماري_ريجنو_
مفروم ناعم
صلصه بوريه ٣معالق كبيره
ماء بصل مبشور ٣حبه عصير
#محلول_ملح للنقع
ملح وسكر وخل وعصير ليمون
بوكيه جارنيه في ارضيه الصاج
(بصل وكرفس وكرات وجزر وطماطم وبطاطس وكوسه اي تقطيعه)
#الطريقه
يتم غسيل الرومي جيداً بالملح والخل والليمون والماء الجاري . للحصول على ماء غسيل شفاف .
ويتم نقع الرومي في محلول النقع
ويتبل بالبهارات كامله والزيت وعصير ماء البصل والصلصه البوريه . الخ ويدخل في صاج الفرن على البوكيه جارنيه و٢لوش . ماء كبير في ارضيه الصاج ويلف سيلفر ويدخل الفرن . ويترك حتى الطهي كاملاً لفتره تتراوح مابين ٣الي ٤ ساعات لضمان . الطهي كامل ويرفع السيلفر ياخد اللون الدهبي ويقدم مع أرز الشرقيه . أو الخلطه أو أي نوع آخر أو شعريه وبألف هنا .
