مقدمة من الشيف / هدي نور الدين
مدة التحضير ١٠ دقائق
مدة الطهي ٣٠ دقيقة
المقادير
٥٠٠ جرام سميد ( دقيق بسبوسة )
٢٥٠ جرام سكر
١٠٠ جرام سمنة بلدي مذابة دافئة
١٠٠ جرام عسل نحل او عسل جلوكوز او عسل تقيل
١٥٠ مل حليب
٢٥ جرام جوز هند ناعم
ذرة فانيليا
السيرب
٢ كوب سكر
٢ كوب ماء
ملعقه طعام سمنة بلدي
ذرة فانيليا
ملعقه صغيره عصير ليمون
للوجة
لوز
جوز هند ناعم
كريز
الطريقة
وعاء علي النار يتم اضافة السمنة و الحليب و السكر و العسل . و يتم التقليب لمدة دقيقه حتى تتجانس المكونات و يكون الخليط دافي . و يرفع من علي النار و يتم اضافة المواد الجافة و يتم التقليب بأطراف الأصابع و لا تعجن .
و يتم اضافة خليط البسبوسة لصينية مقاس ٢٨ مدهونه سمنة . و ملعقه صغيره طحينه بتدي لون حلو
و ترص حبات اللوز علي الوجه
و تدخل الفرن مسخن مسبقا درجه الحراره ٢٠٠ درجه لمدة ٣٠ دقيقه
ولعمل السيرب
وعاء علي النار يضاف السكر و الماء تغلي غلويتين . ثم يضاف عصير الليمون و الفانيليا و ترفع من علي النار و تضاف السمنه البلدي .
اول ما تطلع البسبوسة تسقي بالسيرب الساخن و ليس مغلي . و بعد ما تبرد تماما تدخل التلاجة ثم تقدم بالف هنا
