نخلط مكونات العجين بقليل من الماء و الملح حتى نتحصل على عجين رملي ثم نضعها في غربال ذو ثقب كبيرة نسبيا و نغربل حتى نتحصل على كويرات تشبه حبات الكسكسي لكنها اكبر حجما.
نضعه في الكسكاس
نقص البصل و الثوم و الزيت و الطماطم و فلفل أحمر و فلفل اكحل ملح و اللحم و البقوليات نخليهم يتقلاو مع بعضهم مع مغرفة هريسة عربي و نمرقوهم و نرميو الخضرة و نضع الكسكاس فوق المقفول و نتركه على النار حتى تتصاعد البخار من الكسكاس.
نضع حبات البركوكش في وعاء و نسكب قليلا من الزيت من فوق المقفول و نخلط بيدينا حتى لا تلتصق حبات البركوكش مع بعضها و نرجعها الى الكسكاس و نتركها تنضج
مرة أخرى.
عندما تنضج الصلصة نسكبها فوق حبات البركوكش و نخلط جيدا و تزينه باللحم و الخضراوات و البقوليات و قرينات فلفل أخصر مقلي.
roqyah2010@gmail.com
1 دقيقة قراءة
11 مشاهدة
