ارز مطهي بالكركم
roqyah2010@gmail.com
2 دقيقة قراءة
16 مشاهدة
روتانا نيوز
رقم: 5
لكتاب روتانا نيوز
مقدمة من الشاف السرغينية مزور
مدة الطهي : 21د
الكمية : 4اشخاص
المقادير:
كاس عنبة شاي من الارز كلاصي او اي نوع ارز القمح مايعادل 170غ
2وثلث كؤوس عنبة شاي من الماء العادي مقدار الارز
نصف ملعقة صغيرة ملح
1.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ونصف ملعقة كبيرة او ملعقة صغيرة زيت عادية
3اوراق من ورق موسى او الغار مغسولة
ربع ملعقة او نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود (الابزار)مطحون
ملعقة صغيرة او نصف ملعقة صغيرة من الكركم (الخرقوم ) مطحون
طنجرة عادية ملساء ثقيلة لطهي الارز مع غطاء لطنجرة
طريقة التحضير:
في الاول نقوم بغسل الارز جيدا في مصفاه ثم نضعه في اناء ونفرغ عليه الماء ويرطب لمدة 5د بعد ذلك يصفى ويغسل جيد ومباشرة نضعه في الطنجرة التي وضعناها فوق نار متوسطة قوية مباشرة لانتركها تسخن كثيرا نضف الملح وورق موسى ونحرك الكل جيدا بملعقة خشبية لمدة 1د بعد ذلك نضيف الماء ونحرك ثم نتركه الى ان يغلي جيدا بعد ذلك نخفض من درجة النار الى متوسطة خفيفة مع ابقاء الماء فيه درجة الغليان وتغطى الطنجرة مع ترك جانب منها مفتوح وتترك لتطهى 20د بعد مرور 18د يحرك ويترك ليكمل طهيه وبعد طهيه لمدة المحددة نرفعه من النار ويحرك قليلا ويغطى ويترك ليبرد جيدا او يصبح دافئ يحرك وبهذا نحصل كما ترون على ارز بحبات منفردة عن بعضها واكيد مذاق مميز مرافقه مع عدة اطباق كل انواع اللحوم والدواجن والسمك او حتى اكله مع صلصة الطماطم الحارة او الكاتشب بالصحة والعافية والسلام عليكم
